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学烹饪需要学多久?都需要学什么专业和课程?-学以致用

来源:保定中专技校网

时间:2023-01-31 08:28

内容摘要: 学烹饪需要学多久?都需要学什么专业和课程?市面上的烹饪培训班都分长期和短期,长期一般有三年、两年、一年的,短期则

就业去向:学员学完后都可以到中档餐厅从事烹饪工作,或者选择自己创业。

就业去向:中低档饭店从事专业烹饪工作,或者自己创业开店

其实学习烹饪还是要根据自己的实际情况来选择比较好的有口碑的,这样可以兼顾多方面的条件,让自己达到提升厨艺的目的!那么大家对以上哪一班型感兴趣呢?可以拨打电话前来告诉招办老师你的选择哟!

 

烹饪全科班 中专班(学期一年)

系统学习基础知识、原料与加工工艺、烹调工艺学、饮食营养与卫生、中式菜系、厨房管理和宴席设计、饮食成本核算、面点制作工艺、职业道德等课程。在操作技能上,能熟练地运用混合刀法剞各种花刀,在原料涨发、整料出骨、冷拼、雕刻、热菜制作上达到高级中式烹调师的标准,确保学会480余道菜肴的制作,并赠送50余种面点制作。毕业颁发中专毕业证书,学习期间按照国家政策享受国家补助。

就业前景:一般以自己创业为主。

 

 


韩泡菜班(学期3_7天)

主要学习中式泡菜汤的制作及多种蔬菜的泡制,韩国泡菜酱的调制,韩国泡菜的制作(如桔梗、明太鱼、辣白菜、萝卜、韭菜等)。

 


 


就业前景:各类火锅店专业从事火锅制作工作,或者选择自己创业开店。

 


 

 

凉菜班(学期3_7天)

主要学习:30余种传统凉菜的制作。

 

就业前景:一般以自己创业为主。

 

 

 

 

 


 

 


 

烹饪高级全科班 大专班(学期三年)

在学习全科班基础上,中专学校排名,增加学习《餐饮服务管理》等课程,使学员掌握烹饪基本知识,学习各种烹饪原料的性质、鉴别、保管及加工,熟练掌握市场流行菜、特色菜的烹调方法,学习专业理论知识,精通八大菜系的名菜、名点制作,熟悉餐饮企业管理和宴席设计知识,沧州技校哪家好,逐步把学员培养成具有良好的职业素质、懂专业理论知识,又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。毕业颁发中专毕业证书,学习期间按照国家政策享受国家补助。

就业前景:一般以自己创业为主。

 

 


烹饪中级班(学期2个月)

学习刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品装盘,传授炸、熘、爆、炒、烧等30余种烹调技法及300余道不同档次的实用菜肴。使学员在短时间内达到中级烹调师的标准,为系统学习高难度菜品的制作打下扎实的基础。


就业前景:主要针对家政服务人员及大学生和部分家庭主妇提高生活质量,增加菜肴品种。

 

 

烹饪高级班(学期6个月)

系统传授川、鲁、苏、粤等菜系经典名菜,各类海鲜、干料涨发、烹饪技法和市场流行菜、特色菜、食品雕刻、艺术冷拼、实用果盘制作及火锅等多种高档菜肴制作。确保学会360余道菜肴制作,且色、香、味、形、质、营养符合标准要求,并赠十余种常用面点的制作。

麻辣烫班(学期3_7天)

主要学习传统麻辣烫的全部工艺如(吊汤、炒料、蘸料等)。

色烧烤班:3_7

主要学习:羊肉、鸡肉、海鲜,蔬菜等常见原料的腌制及烤制。

就业前景:一般以自己创业为主。

就业前景:大型餐饮行业从事专业雕刻师工作。

厨娘班:8

系统的教授20余种,适合于家庭厨房操作的菜肴。如红烧鱼、炖鸡块、焖丸子、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。


食品雕刻班:1个月

各种雕刻刀的保养和使用,花卉的雕刻,高中招生代码,多种鸟类的雕刻,龙、凤的雕刻,人物的雕刻。如:寿星等,杂项类的雕刻如:虾、鱼、虫等。


 

保定厨师技校烹饪工艺与营养专业

 

 

经典火锅班(学期3_7天)

主要学习火锅底汤的调制,火锅底料的炒制,醮料的调制(如:麻酱、蒜茸、海鲜、生吃等),多种火锅原料的处理,多类火锅的制作(如老北京涮羊肉、肥牛火锅、兔肉火锅、柴鸡火锅、鲶鱼火锅、啤酒鸭火锅、鲜虾凤翅锅、全家福火锅等)。可选两种。

秘制熏卤酱熟食班:3_7

主要学习:北方油卤的调制,多种畜禽类原料的卤制,酱牛肉的制作,熟食的熏制。

就业去向:可以到中小型餐厅从事烹饪工作,也可自己创业开店。

 

单项热炒班(学期1个月)

传授刀具及菜墩的使用及保养,多种刀法的使用,中餐中常用的烹调方法,百余种经典菜肴的制作,十余种凉菜的制作。

 


 

 

 

烤鸡、烤鸭班:3_7

主要学习烤炉的使用和保养,鸡、鸭的初步加工,鸡、鸭的烤制及上桌方式,烤鸭酱的调制。


 

就业前景:各类饭店凉菜制作。


 

就业去向:学员可以从事餐饮行业的各个职务,逐渐成长为厨师长等高级管理人才。

就业前景:一般以自己创业为主。

 


学烹饪需要学多久?都需要学什么专业和课程?市面上的烹饪培训班都分长期和短期,长期一般有三年、两年、一年的,短期则是一年以下的,甚至是周末班,单一菜品学习班都有,大家还是要看自己想达到什么样的效果,再选择什么样的培训班吧!今天小编以保定厨师学校烹饪专业为例,为大家介绍一下相关情况,了解清楚之后再决定吧!

 



就业去向:在餐饮领域,学员无论是在技能还是在管理上都能运用自如,可以到中高档饭店,以及星级酒店工作,享受蓝领生活。

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