2.制作慕斯较重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了；

糕点、面点的培训在大型的厨师培训学校中一般都有开设，现在是创业的时代，很多想要学习一些糕点面点的制作技术开个小店，像城市街道中的一家特别普通的无水蛋糕店生意就特别好，当然制作技术在有保障的前提下。虎振厨师学校是河北省的名校，学校开设有中西面点、糕点培训班，五年制大专分数，学员可以学习各地的饮食小吃的制作技术，学校承诺，学不会下期免费继续学。

糕点行业的特点是投资少、、适合人群广、工作环境好、就业前景宽。毕业后可到酒店、宾馆、西餐馆、西饼屋、生日蛋糕店从事糕点师、裱花师的工作，也可以自己创业。

如果你决心成为一名出色的西点师（蛋糕师），那么你应该走出正确的步！选择一个适合的、专业的、的西点学校！祝你成功！虎振国际烹饪学校就是一所以中式烹饪，资源环境专业，中西式面点，西餐培训为主的专业烹饪学校，学校常年招生，保定中专学校，随到随学。学校对于蛋糕裱花这一块极为重要，因为相对于市场来说，蛋糕裱花这一块在目前的中国是没有什么大型品牌的，而很多来学西点的学员也是看中了这一点，想以后在社会上有一席之地，所以学校在蛋糕裱花这块看得比较重。不仅邀请了教学经验丰富的蛋糕裱花大师，课程也是精心准备，针对零基础，或者有基础想提高水平的，或者考各种蛋糕裱花证书的课程都是精心打造。学校与多家蛋糕店都有合作，学生实习工作都不成问题

2. 西点设备工具的使用方法；

4. 起司烤制的方法与技巧；

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3.另外制作时较大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

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3. 蛋糕坯制作技术和技巧；

学校常年招生，随到随学，

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特点

5. 凹蛋糕馅料的制作方法；

6. 凹蛋糕制作的流程与方法；

1. 讲述起司蛋糕的发展史及理论知识；

烘焙蛋糕培训要点 ：

1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；

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